新入荷 再入荷

農薬不使用　小麦　玄麦　1キロ。こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。洋書 Variational Principles in Physics。アメコミリーフ Spider-Man #1 Momoko CGC 9.6。ロバート・パークハリソン The Architect's Brother サイン。洋書 ryan mcginley black jack。Guy Bourdin 写真集　PHAIDON。洋書 Patterns for College Writing。洋書独文 新バッハ全集 批判校訂報告書I/4:新年と第1日曜日のためのカンタータ。【即日発送／送料込】Storyville Portraits（大型本）。洋書 Innovation and Technology in Europe。ぺシコフスキー「ロシア語の統語論の科学的解明」(ロシア語)。洋書 HOW VIDEO WORKS 2nd Edition。Urban Climates/都市の気候と科学。洋書独文 新バッハ全集 批判校訂報告書I/9:復活節第1日曜日のためのカンタータ。フランス漫画家メビウスのインタビュー画集 (古本) MOEBiUS。洋書 QUANTUM MECHANICS SYMMETRIES。＊ドイツ・ミュンヘンで購入　モダンミュージアム本